Hidrtació i begudes ergogèniques. III Jornades de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya

Em plau passar-vos l'enllaç a la presentació que vaig dur a terme el passat 12 de novembre en motiu de les III Jornades de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya. La meva presentació va tractar sobre hidratació i begudes ergogèniques. Aquí en teniu un petit abstract:


Avui en dia ens trobem al mercat amb una àmplia oferta de productes per satisfer les necessitats hidroelectrolítiques dels esportistes. Parlem de productes que, a més, en alguns casos van més enllà de l'objectiu de reposar les pèrdues d'aigua i electròlits derivades de l'esport.

L'objectiu d'aquesta ponència és fer un repàs de les pautes i recomanacions generals d'hidratació, abans, durant i després de l'exercici, i a continuació exposar la composició de diferents tipus de begudes específiques que es troben al mercat, tot fent una comparativa entre elles i extraient les conclusions pertinents.

L'enllaç és el següent: http://dl.dropbox.com/u/11862564/ponenciaJornadesIII.pdf

Com sempre, si teniu qualsevol dubte podeu consultar a través de la web o per mail a: mgm.nutricio@gmail.com
 
Atentament,
 
Mercè
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Mercè Gonzalo Méndez
Diplomada en nutrició humana i dietètica.
Llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments.

MARXA DELS DIPS

En motiu de la marxa dels Dips he preparat una enquesta per valorar l'ingesta hídrica dels participants. La trobareu a la columna de la dreta. Agrairia molt la vostra col•laboració, si poguéssiu respondre a les 6 preguntes de l'enquesta.
Atentament,
Mercè.

Para "la marxa dels Dips" he preparado una encuesta para valorar la ingesta hídrica de los participantes. La encontrareis en la columna de la derecha. Agradecería mucho vuestra colaboración respondiendo a las 6 preguntas que planteo.
Atentamente,
Mercè.

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Mercè Gonzalo Méndez
Diplomada en nutrició humana i dietètica.
Llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments.

APRIMAR POT SUPOSAR UN RISC

Tot i no haver estat la millor setmana santa dels últims anys pel que fa la meteorologia de gran part de Catalunya, en aquestes èpoques molts comencem a agafar consciència que l'estiu s'apropa. Per a moltes persones la conseqüència d’això, és començar a pensar en la famosa "operació biquini".

Ja he explicat en altres ocasions, i no em cansaré de repetir-ho, aprimar-se pot ser qüestió d'estètica, però també és qüestió de salut, i no ens hem de jugar la salut per motius d'estètica.

Fa dies que es van donant a conèixer multitud de dietes, algunes amb més ressò que d'altres. Moltes d'aquestes dietes compleixen varies característiques comunes: 

1. Qui les segueix sovint aconsegueix perdre pes.

2. Seguint aquestes dietes no estem aconseguint un benefici per la nostra salut.

3. El fet d'alimentar-nos d'aquesta forma concreta durant un temps, ens pot fer baixar de pes, també per un temps, però no ens ajuda a modificar els hàbits que ens han portat a pesar més del que seria convenient. Per tant, l’esforç puntual ens pot fer perdre uns “kilets”, i els hàbits que tornem a reprendre quan acabem la dieta ens faran tornar a guanyar-los.

Per sort per aquesta època, amés de les miraculoses dietes de ràpids resultats, també es publiquen articles, realitzats per professionals de la dietètica i la nutrició, que ens conviden a reflexionar i a desconfiar d’aquelles dietes que no ofereixen prou garanties per la salut.

Aquí trobeu diversos links interessants:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2011/04/14/200129.php

http://www.aedninforma.com/2011/04/dieta-o-metodo-dukan.html

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2011/03/25/199596.php

Espero que alguns us repenseu el fet de seguir una dieta d’aquest tipus per aconseguir perdre pes en poc temps. Si feu l’esforç de canviar d’hàbits, i basar-vos en una alimentació equilibrada i saludable tot l’any, potser ho veureu difícil en un inici però els beneficis, en aquest cas, no només beneficis estètics, sinó també de salut, no seran només per l’estiu del 2011, sinó per tots els que venen.

Salut i dieta mediterrània!

Mercè Gonzalo Mendez

Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica.
Llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments.
UBCertif. Universitari en Nutrició i Esport. INEFC. UB

DECÀLEG DE LA DIETA MEDITERRÀNIA

Decálogo fundación dieta mediterránea. http://fdmed.org

1- Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición. Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Es un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados que le confieren propiedades cardioprotectoras. Este alimento representa un tesoro dentro de la dieta mediterránea, y ha perdurado a través de siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, otorgando a los platos un sabor y aroma únicos.

2- Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportan al mismo tiempo, una gran cantidad de agua. Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura a diario. Gracias a su contenido elevado en antioxidantes y fibra pueden contribuir a prevenir, entre otras, algunas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

3- El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus productos integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria. El consumo diario de pasta, arroz y cereales es indispensable por su composición rica en carbohidratos. Nos aportan una parte importante de energía necesaria para nuestras actividades diarias.

Hay que tener en cuenta que sus productos integrales nos aportan más fibra, minerales y vitaminas.

4- Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados. Es importante aprovechar los productos de temporada ya que, sobre todo en el caso de las frutas y verduras, nos permite consumirlas en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de nutrientes como por su aroma y sabor.

5-  Consumir diariamente productos lácteos, principalmente yogurt y quesos. Nutricionalmente hay que destacar que los productos lácteos son excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. El consumo de leches fermentadas (yogurt, etc.) se asocia a una serie de beneficios para la salud porque estos productos contienen microorganismos vivos capaces de mejorar el equilibrio de la microflora intestinal.

6- La carne roja se tendría que consumir con moderación y si puede ser como parte de guisos y otras recetas. Y las carnes procesadas en cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos. Las carnes contienen proteínas, hierro y grasa animal en cantidades variables. El consumo excesivo de grasas animales no es bueno para la salud. Por lo tanto, se recomienda el consumo en cantidades pequeñas, preferentemente carnes magras, y formando parte de platos a base de verduras y cereales.

7-  Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación. Se recomienda el consumo de pescado azul como mínimo una o dos veces a la semana ya que sus grasas – aunque de origen animal- tienen propiedades muy parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen propiedades protectoras frente enfermedades cardiovasculares.

Los huevos contienen proteínas de muy buena calidad, grasas y muchas vitaminas y minerales que los convierten en un alimento muy rico. El consumo de tres o cuatro huevos a la semana es una buena alternativa a la carne y el pescado.

8- La fruta fresca tendría que ser el postre habitual. Los dulces y pasteles deberían consumirse ocasionalmente. Las frutas son alimentos muy nutritivos que aportan color y sabor a nuestra alimentación diaria y son también una buena alternativa a media mañana y como merienda.

9- El agua es la bebida por excelencia en el Mediterráneo.  El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas. El agua es fundamental en nuestra dieta. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea que puede tener efectos beneficiosos para la salud consumiéndolo con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada.

10- Realizar actividad física todos los días, ya que es tan importante como comer adecuadamente. Mantenerse físicamente activo y realizar cada día un ejercicio físico adaptado a nuestras capacidades es muy importante para conservar una buena salud.

Tabla de Consumo Alimentario

Aceite de oliva	3-6 raciones/día
Cereales	4-6 raciones/día
Productos lácteos	2-4 raciones/día
Frutas	≥ 3 raciones/día
Hortalizas y verduras	≥ 2 raciones/día
Carne fresca	3-4 raciones/semana
Frutos Secos	3-7 raciones/semana
Huevos	3-4 raciones/semana
Legumbres	2-4 raciones/semana
Pescado	3-4 raciones/semana
Vino, cava y otros	Consumo opcional y moderado en adultos
Carne curada y embutidos	Consumo ocasional y moderado
Miel	Consumo ocasional y moderado